La cave à vin de Grand Appétit, Nyon — vins vivants et nature
Ici, le vin a une histoire et un visage. Une cave vivante — bio, biodynamique, nature — choisie par Sébastien chez des vigneron·nes qu'on connaît par leur prénom. Sans dogme : les beaux vins traditionnels de La Côte et d'ailleurs y ont aussi toute leur place.
Place Bel-Air 5, Nyon · mardi–samedi 11h–22h · au verre dès 5.50 le décilitre · toute la cave à emporter, au tarif de la cave
★ 4,9 / 5 sur Google · plus de 100 avis · lire les avis
Cave à vin à Nyon : ce qu'on y trouve
Une trentaine de références : blancs et rouges de La Côte, Rhône, Bourgogne, Beaujolais, quelques bulles, et un fond de cave pour les grandes tables. Ce qui est ouvert au verre change avec la saison.
- Chasselas Tradition — Domaine de Montbenay
- Cuvée Rouge & Rosé — Domaine de Penloup
- Pouilly-Fuissé « Vieilles Vignes » — Domaine Cordier
- Mâcon-Chardonnay « Les Béluses » — Domaine Vuillemez
- Crozes-Hermitage — Domaine Combier
- Fleurie « Origines » — Domaine Hoppenot
- Rigomale — I Forestieri · Sensation — Justine Vigne · Petit Taureau — Jean-Philippe Padié
- Les bulles
- Le fond de cave, à la bouteille
Vin nature à Nyon : notre sélection
Nature = vinifié sans autre ajout qu'un peu de soufre, parfois aucun ; bio = raisins sans chimie de synthèse ; biodynamie = un cran plus loin. Notre cave est d'abord vivante, souvent à quelques kilomètres d'ici.
Paul & Maurice de Watteville · bio, pionniers de l'amphore · le Chasselas qu'on sert le plus.
Raymond & Violaine Paccot · biodynamie, sans soufre ni levure ajoutée.
Cuvée Rouge et Rosé de La Côte.
En savoir plus sur nos vigneron·nes
Montbenay : une propriété familiale depuis 1543, 15ᵉ et 16ᵉ génération, en bio, et pionniers de la vinification en amphores de terre cuite. La Colombe : une référence de La Côte en biodynamie, vins sans soufre ni levure ajoutée. Les trois mots — nature, bio, biodynamie — sont expliqués dans notre article du journal.
Ce que vous goûtez à table repart avec vous.
Place Bel-Air 5 · Nyon
À emporter, au tarif de la cave
Sur place, on fonctionne comme un bar à vin : un verre au comptoir, sans forcément manger. À emporter, comme un caviste : toute la cave s'achète en bouteille, nature comme traditionnel — dites-nous vos goûts, on vous conseille la bouteille juste.
Une cave reconnue
Sélection saluée par le label Swiss Wine Gourmet (3 verres) et référencée sur raisin.digital.
Soirées vigneron & dégustations
On invite régulièrement celles et ceux qui font nos vins. Les dates sont sur la page Événements.
Questions fréquentes
Où boire du vin nature à Nyon ?
Chez Grand Appétit, place Bel-Air 5, du mardi au samedi de 11h à 22h : une sélection de vins vivants — bio, biodynamiques, nature ou simplement sincères — au verre dès 5.50 le décilitre, au comptoir ou à table, sans obligation de manger. Demandez-nous ce qui est ouvert.
Où acheter du vin à Nyon, à emporter ?
À notre cave, comme chez un caviste : toute la sélection — nature, bio, biodynamique et belles références traditionnelles — s'achète en bouteille à emporter, au tarif de la cave. On vous conseille la bouteille juste.
Quelle cave à vin à Nyon pour des vins de La Côte ?
La nôtre : Chasselas et rouges de Mont-sur-Rolle (Domaine de Montbenay) et de Tartegnin (Domaine de Penloup), Féchy (Domaine La Colombe) — des vigneron·nes à quelques kilomètres, à mi-chemin entre Genève et Lausanne. Et, à côté, Bourgogne, Rhône, Beaujolais et bulles.
Peut-on juste boire un verre, sans manger ?
Oui — on est aussi un bar à vin. Passez boire un verre au comptoir ou à table, place Bel-Air.
C'est quoi un vin nature, bio ou biodynamique ?
Bio = raisins sans chimie de synthèse. Biodynamie = un cran plus loin (lune, préparations naturelles). Nature = vinifié sans autre ajout qu'un peu de soufre, parfois aucun, avec des levures indigènes. Le détail est dans notre article.
Faites-vous des dégustations ou soirées vigneron ?
Oui, régulièrement — dégustations commentées et soirées vigneron. Les dates sont sur la page Événements.