Le chef cuisine pour toi
Tu nous fais confiance sur nos produits et sur la cuisine de Benjamin. Alors allons plus loin : dis-nous le nombre de convives et l'envie, et on te prépare un plat ou un menu sur mesure — à emporter, à partager sur place, ou chez toi.
Tout part de la même idée que dans l'assiette du jour : des produits qu'on connaît, la saison qui décide, et le plaisir de partager. Ce qu'on sert à table, on peut aussi le préparer pour ton événement — de l'apéro entre amis au dîner qu'on n'oublie pas.
Trois façons de nous inviter
Le chef à emporter
De la boîte apéro à partager au plat mijoté ou au menu complet : tu commandes pour le nombre que tu veux, tu passes le récupérer place Bel-Air, et il ne te reste plus qu'à dresser la table. On te met la quille qui va avec.
Idéal : dîner à la maison, apéro d'anniversaire, repas de famille. Sur commande, 48 h à l'avance de préférence.
Privatiser Grand Appétit
Le lieu rien que pour vous, jusqu'à 28 personnes — Chef's Table au comptoir, dîner assis, ou cocktail dînatoire au cœur de l'épicerie et de la cave vivante.
Formules de 55.– à 140.–/personne · privatisation dès 8 personnes · du mardi au samedi. Voir la privatisation →
Traiteur & dîner privé
Le chef se déplace : stands vivants (mer, terre, salades), dîner privé à domicile, afterwork d'entreprise ou réception. On amène le goût, le service et la belle quille — tu profites de tes invités.
Menus de 25.–/personne (apéritif · afterwork) à 95.–/personne (dîner à stands), selon envie et nombre. Service, transport (Nyon & alentours) et logistique sur devis.
Ce que le chef peut préparer
Rien n'est figé : le chef compose selon l'occasion, la saison et tes envies. Voici de quoi rêver un peu — tout se pioche, se combine et se pousse vers le haut.
Le bar à huîtres & fruits de mer
Huîtres n°4 du Bassin d'Arcachon (Joël Dupuch), ouvertes devant tes invités. Plateau de la mer, salade de petits poulpes, conserves choisies. L'iode et le vivant, dès l'arrivée.
La table Petrossian
Saumon fumé Petrossian, fenouil, avocat, pain brioché. Tarama servi minute — nature, puis homard, crabe royal, ou caviar pour l'occasion. Et, pour les grands soirs, une dégustation de caviar Ossetra ou Beluga, citron, crème, échalote.
Le comptoir ibérique & l'épicerie
Pata Negra tranché devant toi, cecina de bœuf maturé, trilogies de charcuteries et de fromages affinés, terrine Bobosse. La générosité de l'épicerie, dressée pour partager.
La pièce à trancher & les plats cuisinés
Le centre de table qui fait silence : une belle côte de bœuf maturée (ou un gigot, un poisson entier) rôtie et tranchée minute devant tes invités, avec sa garniture de saison. Autour, la « suggestion du chef » pensée pour l'occasion — plat mijoté, feuilletés, moules à l'escabèche, légumes de plein champ du marché.
Douceurs & accords vivants
Deux desserts maison, macarons, chocolat Valrhona. Le tout accompagné d'accords en vins vivants (nature, bio, biodynamiques, belle place aux vigneron·nes suisses) — ou d'une version sans alcool maison, infusions froides et cordials.
Envie de surprendre ? On adore : bar à huîtres à l'accueil, tour de taramas du plus doux au caviar, dégustation de caviar en fin de repas, ou un accord « une quille, un plat » commenté par nos soins.
Ce que tu goûtes chez nous, on peut le porter jusqu'à ta table.
On l'a déjà fait
Des afterworks d'entreprise juste à côté, place Bel-Air. Des anniversaires jusqu'à trente convives, autour de stands mer et terre. Des dîners privés à domicile, où le chef cuisine chez l'hôte. À chaque fois la même chose : on s'occupe de tout, et il ne reste que le plaisir.
Dis-nous la date, le nombre de convives, le lieu (chez toi, chez nous, en extérieur) et ton envie — on te répond sous 72 h avec une proposition sur mesure. Acompte 50 % à la confirmation.